鳥取砂丘の水(シリカ含有)
リバードフードダイバーシティ株式会社 前田商店カンパニー福部工場の全商品の製造には、砂丘地帯に隣接する鳥取県鳥取市福部町の地下水を使用しています。
この地下水は、鳥取砂丘のきめ細やかな砂によって自然にろ過され、豊富なミネラルを含んだ清らかな水へと磨かれていきます。汲み上げられる水は飲料水としての厳しい水質検査をクリアしており、PFAS（有機フッ素化合物）基準にも適合しています。
砂丘の砂で自然ろ過された地下水を食品製造に使用している工場は、全国的にも非常に珍しく、私たちの大きなこだわりのひとつです。
無農薬大豆
* カナダ産大豆使用品目のみ
リバードフードダイバーシティ株式会社 前田商店カンパニーは、栽培期間中無農薬・化学肥料不使用の特定栽培大豆を採用しています。
お客様の口にはいるものだからこそ、確かな安全を届けるべく、無農薬・化学肥料不使用の大豆を使用しています。一軒の農家当たりの耕作量が少ない日本では、まとまった量の無農薬・化学肥料不使用の大豆は手に入らないため、わざわざカナダより調達をしています。
職人による逸品
季節や材料の状態、その日の気温や湿度で、豆腐や練り物の仕上がりは大きく変わってきます。前田商店の職人たちは、そんな微妙な変化を感じ取りながら、浸漬時間、混ぜ具合、加熱温度、冷却時間などを細かく微調整して一つ一つの商品を、いつも通りの味に仕上げます。人の手でやらなければいけない工程と、機械でも代用できる工程を、効果的に組み合わせた、人と機械のハイブリッドラインを活用しながら、要所で人の手が介在する専用製造ラインを構築しています。
皆さまに、毎日変わらぬ味をお届けするために伝承されてきた「職人技」で、これまでと変わらず、これからも価値ある逸品をお届けいたします。
健康志向
保存料不使用
創業以来から安心・安全を第一に心掛けて参りました。自慢の「豆腐商品」では、シンプルな豆腐らしいお味に仕上げています。生にこだわった製法で健康に配慮しています。竹輪を代表とする「練り物製品」では、学校給食の栄養管理に合わせて塩分量を最小限にとどめた減塩仕様です。練り物を製造するうえで必要最低限の塩分量に抑えたプレーンな風味は、そのまま食べても、味付けをしても健康的です。
また、全商品が保存料を不使用。添加物は「にがり」や「塩分」、「自然由来のエキス」に限定しており、安心して召し上がっていただけます。
100年かけて築いた品質
リバードフードダイバーシティ株式会社 前田商店カンパニーでは、その日の製造が終わると、すべての機械を洗浄し、次の日に備えます。そんな当たり前を100年間ずっと続けてきました。その間、工場の衛生管理は時代に即して変化してきており、その変化にも柔軟に適合。食品製造の衛生管理の認証「HACCP（危害分析重要管理点）」を導入し、体系的な衛生管理に努めております。
また、管理システムを導入するだけでなく、そのシステムを扱う従業員の人づくりにも力をいれております。「5S」による基本的な行動規範の徹底から始まり、日々の衛生管理の意識を強く持った職人たちが、高い品質を守っています。